Honigscones

April 24, 2011




All Images © Kathreinerle Photography



Laut meiner kleinen Schwester ist die beste Zeit des Tages das Frühstück. In unseren Ostersonntag sind wir deswegen mit Honigscones gestartet.
Für den Teig verwende ich dafür am liebsten einen dunklen, intensiven Honig, zum Beispiel Bergblüten-, Eichen-, Kastanien- oder Tannenhonig.
Die Scones haben eine wunderbare mürbe und gleichzeitig weiche Konsistenz. Durch das Bestreichen mit Honig kurz vor Ende der Backzeit werden sie leicht karamelisiert und bekommen eine glänzende Oberfläche.